Ein Vergleich der Herstellkosten bei der Mahlzeitzubereitung unter Verwendung käuflicher Rohwaren und vorgefertigter Lebensmittel in ihrer Abhängigkeit von unterschiedlichen Verpflegungsteilnehmerzahlen im Krankenhaus. Eine empirische Erhebung zur Feststellung des Arbeitsaufwandes, verbunden mit Preis- und Nährwertberechnung für die eingesetzten Lebensmittel - Sinning, Jörg-Heinrich