Systematische mikrobiologische und technologische Untersuchungen zur Verbesserung der Beschaffenheit vom Tier stammender Lebensmittel. Die Wirkungen von "Natriumdiacetat" auf drei Bacillus-Spezies bei d. Brühwurstherst. u. -lagerung. - Steinbüchel, Peter (Univ., Fachber. Vet.-med. u. Tierzucht, 1975)