Nitrophenylmaltodextrine als Substrate der α-Amylase <1,4-α-Glucan: 4-Glucano-hydrolase, EC 3.2.1.1.> Reinigung u. Charakterisierung der α-Amylase aus Rinderpankreas; Vergleich der enzymatischen Eigenschaften mit einer α-Amylase aus Regenwürmern mit Hilfe dieser Substrate

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