Veränderungen im Schweinemuskel nach dem Schlachten und deren Bedeutung für Wasserbindungsvermögen und Verarbeitungseigenschaften des Fleisches.
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| Hovedforfatter: | |
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| Format: | Bog |
| Sprog: | tysk |
| Udgivet: |
Gießen
1984
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| Emne beskrivelse: | Kim, Cheon-Jei -- Veränderungen im Schweinemuskel nach dem Schlachten und deren Bedeutung für Wasserbindungsvermögen und Verarbeitungseigenschaften des Fleisches. -- 1984. 192 S. 8° -- Gießen, Univ., FB Vet. Med. u. Tierzucht, Diss. -- 1984 |
|---|---|
| Fysisk beskrivelse: | 192 S. 8° |