Oxidationsverfahren der Ascorbinsäure in Modell-Lösungen bei verschiedenen Temperaturen und Untersuchungen über die Änderung des Extraktionsverhaltens von Metallionen aus Nahrungsmitteln durch Kochprozesse
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | tedesco |
| Pubblicazione: |
Basel
1985
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