Die Proteinstoffe des Weizenklebers und seine Beziehungen zur Backfähigkeit des Weizenmehles.
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| প্রধান লেখক: | |
|---|---|
| বিন্যাস: | গ্রন্থ |
| ভাষা: | জার্মান |
| প্রকাশিত: |
Münster
1905
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| ট্যাগগুলো: |
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অনুরূপ উপাদানগুলি: Die Proteinstoffe des Weizenklebers und seine Beziehungen zur Backfähigkeit des Weizenmehles.
- Die Backfähigkeit des Weizenmehles und ihre Bestimmung.
- Einiges über die Beziehungen zwischen Klebergehalt und Backfähigkeit.
- Beiträge zur chemischen Kenntnis der Weizenmehle
- Beitrag zur kolloid-chemischen Betrachtung von Mehl und Backfähigkeit.
- Einige Feststellungen bei grün- u. gelbkörnigen Roggen, insbes. über die Beziehungen zwischen Kornfarbe, Klebergehalt und Backfähigkeit.
- Zur Kenntnis der ernährungsphysiologischen Wirkung des 40%ig u. 100%ig ausgemahlenen Weizenmehles.