Veränderungen in den Gehalten an Glycoalkaloiden (α-Chaconin und α-Solanin) in Kartoffeln während der Lagerung sowie im Verlauf der industriellen Produktion daraus hergestellter Edelerzeugnisse (Chips, Püree und Trockenkartoffeln).
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|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | German |
| Published: |
Göttingen
1983
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