Einfluss von Sorte, Standort und Lagerzeit auf den Lipidgehalt von Kartoffelknollen sowie auf die Konzentration an flüchtigen Aromastoffen in Kartoffelchips unter besonderer Berücksichtigung ihrer Bedeutung als Indikatoren für die Verranzung.
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | alemán |
| Publicado: |
Göttingen
1975
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MARC
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