Untersuchungen über den Einfluß der Erhitzung auf die Leimstickstoffbestimmung bei Brühwürsten und den Einfluß der Proteolyse auf den A-Wert von rohem Fleisch.
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | alemán |
| Publicado: |
Gießen
1964
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