Untersuchungen über den Einfluß der Erhitzung auf die Leimstickstoffbestimmung bei Brühwürsten und den Einfluß der Proteolyse auf den A-Wert von rohem Fleisch.
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | alemán |
| Publicado: |
Gießen
1964
|
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
| Order eBook: |
|
| Order Book: | Login to order |
Ejemplares similares: Untersuchungen über den Einfluß der Erhitzung auf die Leimstickstoffbestimmung bei Brühwürsten und den Einfluß der Proteolyse auf den A-Wert von rohem Fleisch.
- Der Einfluß eines Zusatzes von Zunge auf den Bindegewebsgehalt in Brühwürsten
- Untersuchungen über den Einfluß von Phosphaten auf die Fettbindung in Brühwürsten
- Über den Einfluss einiger Innereien auf den Kalorienwert von Brühwürsten, ihre Eignung u. ihr histologischer Nachweis.
- Der Einfluss von Erhitzung und Aufbewahrung auf den Keimgehalt und die Haltbarkeit der Milch
- Einfluß von Pankreasenzymen auf die Proteolyse des Magens
- Aendert der Räucherprozeß den ernährungs-physiologischen Wert des Fleisches in Bezug auf den Betriebsstoffwechsel?