Maillard-Reaktion. Beitr. zur Kenntnis d. nichtenzymat. Bräunungsreaktion unter bes. Berücks. d. 5-Hydroxymethylfurfurols.
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | alemana |
| Argitaratua: |
Frankfurt
1962
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| Etiketak: |
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| Alearen deskribapena: | Jury, Erhard: Maillard-Reaktion. Beitr. zur Kenntnis d. nichtenzymat. Bräunungsreaktion unter bes. Berücks. d. 5-Hydroxymethylfurfurols. -- Frankfurt 1962. II, 112 S. mit Abb. 8° -- <U 64. 3532 -- Frankfurt, Naturwiss. F., Diss. v. 30. Juli 1962. |
|---|---|
| Deskribapen fisikoa: | II, 112 S. mit Abb. 8° |