Maillard-Reaktion. Beitr. zur Kenntnis d. nichtenzymat. Bräunungsreaktion unter bes. Berücks. d. 5-Hydroxymethylfurfurols.
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | alemão |
| Publicado em: |
Frankfurt
1962
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